Le crumble aux pommes

Posted by Pauline on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 10 mn • CUISSON : 30 mn

INGRÉDIENTS :
150 G de farine
150 G de sucre
150 G de beurre
1,5 KG de pommes

MATÉRIEL :
Plat à gratin

Allumer le four à 210 °.

Eplucher les pommes et les couper en 8.

Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le beurre et les travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.

Mettre les pommes dans le plat, les recouvrir du mélange farine-sucre-beurre.

Mettre au four pendant 30 mn. Déguster tiède.

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La tarte au citron

Posted by Helene on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 10 mn • TEMPS DE REPOS : 1 Heure • CUISSON : 40 mn

INGRÉDIENTS :
Pâte :
250 G de farine
180 G de beurre
10 G de sucre semoule
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de lait
1 oeuf

Garniture :
100 G de beurre
200 G de sucre
3 citrons non traités
5 oeufs

MATÉRIEL :
1 moule diamètre 25 cm
1 cul de poule, 1 fouet.

Préparer la pâte : mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, creuser une fontaine, y mettre le beurre, le lait et l’oeuf. Pétrir le tout, mais pas trop longtemps. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, et foncer le mouler.

Faire chauffer le four à 210°.

Dans un cul de poule au bain-marie, travailler le beurre et le sucre en un mélange crèmeux. Ajouter le zeste de 2 citrons, le jus des 3 citrons, puis les oeufs battus.

Verser cette crème sur le fond de tarte et cuire pendant 40 mn.

Démouler et laisser refroidir.

CONSEIL : utiliser des citrons bio car ils sont non-traités et plus goûtés.

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Lemon crumble biscuits

Posted by Pauline on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


Lemon Crumble Biscuits

PRÉPARATION : 10mn CUISSON : 50mn

INGRÉDIENTS pour 23 biscuits:
225 g de farine
100 g de beurre
175 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
le zeste de 2 citrons

Mélanger à la main le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les zestes de citron. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer au frigo 30 mn.
Disposer des petites boules de pâte sur les plaques graissées du four. Appuyer avec une fourchette pour le décor. Cuire 15 minutes.

Lemon Curd

PRÉPARATION : 15 mn

INGRÉDIENTS :
4 zestes de citron, et le jus de 4 citrons
4 œufs
325 g de sucre
225 g de beurre
1 c à soupe de maizena

Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron, le beurre et la maïzena. Mettre sur le feu et fouetter pendant 7 à 9 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir une heure puis conserver au frigo.

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Amelia’s Pink cupcakes

Posted by Pauline on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 15 MN
INGRÉDIENTS pour 12 cupcakes :
Pâte
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
2 œufs entiers

Glaçage
300 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron

Matériel
Moules à muffin
Caissettes
1 cul de poule, 1 fouet.

Préchauffer le four à 160°C.
Préparer la pâte: mélanger le beurre et le sucre. Battre le tout puis ajouter les œufs.
Mettre les caissettes dans les moules à muffin et les remplir à moitié de pâte.
Cuire au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajouter le jus de citron.
Pour obtenir un glaçage rose, ajouter trois gouttes de colorant alimentaire rouge. Enduire les cupcakes de glaçage et décorer avec des mini marshmallows.
Laisser refroidir au frigo.

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