PREPARATION : 20 mn • CUISSON : 30 mn
INGREDIENTS : Pour 2 personnes
2 cailles
3 carottes
1 oignons
2 blancs de poireau
1 branche de céleri
80 G de beurre
5 cuil. à soupe de vin rouge
sel, poivre
MATERIEL :
1 cocotte
1 sauteuse
Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire fondre 40 G de beurre et y faire revenir les légumes 10 mn en remuant. Ajouter 5 cuillerées à soupe de vin rouge. Saler et poivrer.
Dans une sauteuse faire revenir les cailles dans 20 G de beurre. Saler et poivrer. Quand elles sont bien dorées, les mettre dans la cocotte avec les légumes. Ajouter 20 G de beurre en petits morceaux.
Mettre au four à 200 ° pendant 20 mn. Servir chaud.
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