Muffins aux fruits rouges

Posted by Pauline on 6 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 10 mn • CUISSON : 20 mn

INGRÉDIENTS : pour 12 muffins
200 G de farine autolevante
75 G de sucre semoule
50 G de beurre
250 ml de lait
2 oeufs
le zeste d’un citron
125 G de fruits rouges

MATÉRIEL :
moule à muffins + moules en papier

Beurrer les moules en papier, les déposer dans le moule à muffins et allumer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre la farine et le beurre et les travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Ajouter le sucre, le zeste de citron et les fruits.

Battre les 2 oeufs et le lait. Verser le mélange en une fois sur la préparation de farine, et mélanger avec une spatule. Le mélange doit avoir un aspect grumeleux.

Verser la préparation dans les moules et cuire 15-20 mn. Laisser les muffins quelques minutes dans le moule, puis les déposer sur une grille.

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Panettone aux fruits rouges

Posted by Helene on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 3 mn • CUISSON : 3 H 40

INGRÉDIENTS :
400 G de farine T65
210 Ml de lait
2 jaunes d’oeufs
1 cuil. à café de sel
50 G de sucre
60 G de beurre
80 G de fruits rouges
1 cuil. à café de jus de citron
1,5 cuil. à café de levure de boulanger

MATÉRIEL :
1 machine à pain

CONSERVATION : plusieurs jours

Mélanger dans un bol les jaunes d’oeufs, le sucre, le lait et le jus de citron. Verser dans la cuve. Ajouter le beurre en morceau, puis la moitié de la farine.

Mettre les fruits et le sucre, recouvrir de la farine restante. Faire une petite fontaine et y verser la levure.

Sélectionner : recette pain sucré, poids 750 G, cuisson foncée.

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Lemon crumble biscuits

Posted by Pauline on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


Lemon Crumble Biscuits

PRÉPARATION : 10mn CUISSON : 50mn

INGRÉDIENTS pour 23 biscuits:
225 g de farine
100 g de beurre
175 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
le zeste de 2 citrons

Mélanger à la main le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les zestes de citron. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer au frigo 30 mn.
Disposer des petites boules de pâte sur les plaques graissées du four. Appuyer avec une fourchette pour le décor. Cuire 15 minutes.

Lemon Curd

PRÉPARATION : 15 mn

INGRÉDIENTS :
4 zestes de citron, et le jus de 4 citrons
4 œufs
325 g de sucre
225 g de beurre
1 c à soupe de maizena

Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron, le beurre et la maïzena. Mettre sur le feu et fouetter pendant 7 à 9 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir une heure puis conserver au frigo.

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Amelia’s Pink cupcakes

Posted by Pauline on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PRÉPARATION : 15 MN CUISSON : 15 MN
INGRÉDIENTS pour 12 cupcakes :
Pâte
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
2 œufs entiers

Glaçage
300 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron

Matériel
Moules à muffin
Caissettes
1 cul de poule, 1 fouet.

Préchauffer le four à 160°C.
Préparer la pâte: mélanger le beurre et le sucre. Battre le tout puis ajouter les œufs.
Mettre les caissettes dans les moules à muffin et les remplir à moitié de pâte.
Cuire au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir. Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajouter le jus de citron.
Pour obtenir un glaçage rose, ajouter trois gouttes de colorant alimentaire rouge. Enduire les cupcakes de glaçage et décorer avec des mini marshmallows.
Laisser refroidir au frigo.

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Le véritable gâteau breton

Posted by Helene on 5 mai 2011 Laisser un commentaire:


PREPARATION : 10 mn • CUISSON : 25 mn
INGREDIENTS :
350 G de farine (T55 ou T65)
250 G de sucre (de préférence un sucre non raffiné)
250 G de beurre de baratte demi-sel
5 jaunes d’oeufs
1 jaune d’oeuf + 1 cuillerée de lait pour dorer
MATERIEL :
1 plat à tarte diamètre 24 cm
1 pinceau
CONSERVATION : plusieurs jours
Beurrer le moule et allumer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, les 5 jaunes d’oeuf et le beurre. Pétrir à la main. Ne pas trop travailler, arrêter dès que les ingrédients sont bien mélangés.
Etaler la pâte directement dans le moule. Dorer au pinceau avec un mélange jaune d’oeuf et lait et dessiner des motifs à la fourchette.
Enfourner et cuire 25 mn. Démouler quand le gâteau est froid.
CONSEIL : utiliser du beurre de baratte demi-sel breton. C’est la qualité du beurre qui fait un bon gâteau breton.

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